Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le buron de Camejane, l’adresse incontournable pour un aligot

30 Décembre 2015 , Rédigé par Gite l'oustal de saint juéry Publié dans #PATRIMOINE CULINAIRE DE L'AVEYRON

Article de Blog Tourisme Aveyron

Par Eric | 14 mai 2013 | Catégories ExpériencesLieux et marchés | Pas de commentaires

Dégustez un aligot…thentique !

 

Le buron de Camejane est unique…

 

Unique, par son cadre champêtre.

Unique, pour l’incroyable sensation d’espace qui vous envahit lorsque vous découvrez ce lieu rempli de zénitude.

 

 

Face à la ferme, installez votre table où vous voulez !

 

Unique, car c’est le seul buron d’Aubrac où la fabrication du fromage est encore à l’ancienne.

Unique, par la rencontre de ses hommes (les 2 Michel et Maurice) qui font vivre cette ferme d’altitude durant l’estive.

 

Vue du buron

Michel et Maurice au service

 

Vissé au coeur des plateaux de l’Aubrac, on oublie le temps qui passe.

Deux corps de ferme superbement conservés nous accueillent tous les jours à midi, de mai à octobre.

 

A un regard de la ferme, le troupeau de vaches Aubrac broute paisiblement dans l’attente de la traite du soir.

 

Je ne connais pas de lieu plus authentique pour déguster un aligot à l’ancienne.

Dans le plus grand respect de la recette, nous sommes sur une cuisine au chaudron et feu de bois,patates anciennes et tome fraiche fleurie faite buron…

 

Un régal !

 

Tourner l'aligot

Filer l'aligot

 

Installez votre table où vous voulez. Un barbecue est allumé pour vous.

Pour le conseil, apportez votre viande et votre vin.

 

Dans ce buron on fabrique et on ne sert que l’aligot tradition !

 

Partager cet article

Commenter cet article

j-c chaplain delmas 31/12/2015 07:09

je connais tres bien cet endroit....mon beau-pere y a travaille pendant quelques annee,l'ete a la montagne et l"hiver au charbon a PARIS comme beaucoup le faisait dans les annee 50/60 c'etait les bougnats......il a tres bien connu ces hommes des burons de l'AUBRAC puisque natif d'un village voisin :NASBINAL en lozere joli hommage de ce buron qui vit encore a l''etat sauvage !!!!!!