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L'aubrac et son célèbre couteau de Laguiole

7 Novembre 2015 , Rédigé par l'oustal de saint juéry Publié dans #CREATION ARTISANALE EN AVEYRON

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Dokcouteau par stefspiritus

 

L’ancêtre du Laguiole est né de l’adoption de la Navaja à la forme arabo-hispanique ramenée au début du XIXè siècle par ceux qui partaient travailler en Espagne comme scieurs de long .
Le couteau local de l’époque, Le Capouchadou et La Navaja nouvelle venue, donnérent ainsi naissance au Laguiole.

1840 : appartion du poinçon servant à percer la panse des herbivores goufflés d’avoir manger de l’herbe trop fraîche.

1880 : apparition du tire-bouchon réclamé par les nord-aveyronnais partis travailler à Paris comme garçons de café.

La croix des bergers qui figure sur le manche est la miniaturisation et le symbole de la saintecroix. Le Laguiole était planté dans le pain, elle faisait ainsi son office pour la prière de ceux qui partaient pendant plusieurs mois en transhumance loin des lieus de culte.
Le Terme « abeille » vient de Napoléon qui avaient donné ce nom aux valeureux combattants aveyronnais.
Le Terme « mouche » a été donné par les paysans évoquant les mouches qui gravitaient autour des troupeaux.

 

je vous invite à visiter les sites suivantes pour connaître l'histoire et la fabrication des couteaux de Laguiole

http://www.laguiole-en-aubrac.fr/

http://www.layole.com/fr/laguiole/histoire.php

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Lux 08/11/2015 21:43

Beaucoup de clichés pour le couteau de laguiole
Lisez le livre de christian lemasson. Vous y découvrirez que déjà il préexistait un atelier de coutellerie à St Côme au XVIII elle siecle , la production décrite lors d un procès rappelle le couteau actuel
La croix, l abeille de Napoléon: des légendes
Il y a eu dex couteaux avec des fleurs des animaux en place de l abeille
Vrai: le poinçon et le tire bouchon